|
Mısır, buğdaygiller cinsindendir. Patlamalık mısır, İzmir, Denizli, Kütahya, Aydın, Ödemiş ve Adana´da yetişmektedir. Patlamalık mısırda patlamış tanelerin fazlalığı önemlidir. Ülkemizde üretilen mısırlarda patlamış tane oranı % 70´i geçmez. En fazla randıman İzmir bölgesinde yetişen mısırdan alınmaktadır. Özellikle Arjantin´den ithal edilen mısırda patlama oranı % 99´dur. Dolayısıyla tüketicinin de tercihi bu yöndedir. Mısır içerisinde başka bitki tohumları, taş, toprak, sap miktarı % 5´i geçmemelidir.Cin Mısır bozuk tane, küflenmiş, çürümüş, filizlenmiş, hastalıklı tane oranı % 11 geçmez. Kırık tane ve elek altı diye tabir edilen tanelerin miktarı da yine en çok % 1´dir.
Mısır tam bir vitamin deposudur. B1 vitamini, patotonik asit B5 vitamini, folat, niasin B3 Vitamin ve C vitaminini de bol miktarda içermektedir. Mısır ayrıca diyetsel liflerin, fosfor ve magnezyum minerallerinin iyi bir kaynağıdır.
|
gurbasak.com